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한편 꿀에는보툴리누스균포자가 포함될 수 있다.

보툴리누스균은 성인이나 어린이의 장에서는 문제를 일으키지 않지만, 만 1세 미만의 영아에게는 위험할 수 있다.

만 1세 미만의 영아는 장내 미생물이 충분히 발달하지 않아보툴리누스균감염 위험이 크며,보툴리누스균에 감염되면 근육 마비와 호흡 곤란을.

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보툴리눔톡신은보툴리누스균에서 추출한 생물학적 독성 단백질이다.

19세기 초 독일에서 소세지를 먹은 사람들이 식중독으로 대거 사망하는 사건이 발생하면서 상한 소시지에 신경마비 증상을 일으키는 무언가가 있다는 사실이 가장 먼저 알려졌다.

이후 1895년 벨기에 미생물학자 에밀 피에르 반 에르멘젬.

트레이더조, 월마트, 코스트코 등 대형 마트에서 판매된 일부 참치캔 제품이보툴리누스균감염 우려로 리콜 조치됐다.

12일(현지시각) CNN에 따르면.

보툴리누스균에 감염될 경우 12~36시간 내에 증상이 나타나며 메스꺼움·구토·설사 등 일반적인 식중독 증상 외에도 근육 약화, 시야 흐림, 안검하수.

또한, 장 기능이 미숙한 영유아가 꿀을 섭취할 경우 꿀에 들어 있는보툴리누스균에 감염될 수 있기 때문에 1살 미만의 영아는 꿀 섭취를 피하는 게 좋다.

홍차·양파와 함께 먹는 건 피해야 꿀을 물에 녹여 먹으면 혈당이 급격히 떨어질 때 발생하는 어지럼증, 구토, 피로감 등의 증상을 신속하게 개선할 수 있다.

꿀에 포함된보툴리누스균이 영유아의 장에서 자라 식중독을 일으킬 수 있다.

이 균은 성인에게는 문제가 되지 않지만, 면역이 약한 영유아에게는 심각한 영향을 미칠 수 있다.

위염이나 과민성대장증후군(IBS) 같은 소화기 질환이 있는 사람도 벌집 섭취에 주의해야 한다.

꿀과 벌집의 밀랍이 일부 사람에게.

꿀에 있는보툴리누스균(Clostridium botulinum)이 영유아의 장에서 자라 식중독을 일으킬 수 있다.

이 균은 성인에게는 문제가 되지 않지만 면역이 약한 영유아에게는 심각한 영향을 미칠 수 있다.

위염, 과민성대장증후군(IBS) 등 소화기 질환이 있는 사람은 벌집을 먹는 데 주의해야 한다.

꿀에는보툴리누스균포자가 들어있을 수 있다.

보툴리누스균성체는 심한 식중독 증상을 일으키지만 포자는 성인, 아동의 체내에서 큰 문제가 되지 않는다.

포자를 처리하기 위한 면역력을 갖추고 있다.

하지만 소화 기관이 덜 성장하고 면역력이 완벽하지 않은 아기들에게는 포자도 위험할 수 있다.

다만, 꿀에는보툴리누스균을 함유하고 있기 때문에 1세 미만의 어린이에게는 금해야 한다.

시중에 유통되는 벌꿀의 10~13%가 해당 균에 오염이 되었다는 연구보고도 있다.

참고로보툴리누스균아포는 열에 무척 강해서 100℃에서 6시간 이상 가열을 해야만 사멸하기 때문에 일반 가정에서 한두번 끓인다고 제거할.

배추 (발효된 상태) 배추는 김치의 주재료로 유명하지만, 발효가 잘못되면 보툴리누스 독소가 생성될 수 있다.

이 독소는 신경 마비와 호흡곤란을 일으킬.

생선알 (특히 연어알, 명란) 생선알은 때때로보툴리누스균에 오염될 수 있다.

보툴리누스 중독은 신경 마비를 일으킬 수 있으며, 발효나 염장 처리된.

특히 통조림이 부푼 경우보툴리누스균이 증식해 식중독위험이 있다.

상한 통조림은 냄새가 심하고 색깔도 정상제품과 다를 수 있다.

▲백색육·적색육=고기가 부패하면 암모니아, 카다베린, 푸트레신 등 아민화합물이 생성되며 시큼한 냄새가 난다.

또 박테리아가 증식해 표면에 끈적한 점액이 생긴다.